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요트에선 뭐 먹어?/something9

Rhum(럼) Bologne, Damoiseau, Darboussier, Karukera, Longueteau, Madras, Montebello, Clément, Depaz, Dillon, Duquesne, Hardy, HBS, HSE, Héritiers Madkaud, JM, La Favorite, La Mauny, La Salle, Madkaud, Maniba, Neisson, Saint James, Trois Rivières...(너무 많은 관계로 이하 생략) 제가 지금까지 나열한 게 무엇인지 짐작이 가시나요? 바로 세일러(sailor)들의 술이라고도 일커지는, 마르티니크와 과들루프에서 생산되고 있는 럼(rhum)의 브랜드들입니다. 사탕수수에서 갓 짜낸 즙을 발효시키고 증류를 해 만든 술이 바로 럼(rhum)인.. 2023. 11. 7.
아보카도 (Avocado in caribbean) - 아보카도 종류, 트로피컬 아보카도, 아보카도 보관 방법, 익지 않은 아보카도를 잘랐을때 혹시 아보카도의 종류가 얼마나 되는지 알고 있나요? 저도 이 포스팅을 준비하면서 알게 된 건데요. 아보카도는 선택적 번식과 자연적 변이를 통해 계속 새로운 변종이 만들어지기 때문에 전 세계적으로 무려 500종 이상의 아보카도가 있다고 합니다. 정말 어마어마한 숫자이지 않나요? 우리가 한국에서 흔히 볼 수 있는 종류는 하스 아보카도(Hass avocado)로 껍질에 울퉁불퉁한 돌기가 나있고, 익으면 익을수록 껍질의 색이 어두운 밤색으로 변하는데요. 여기 캐리비안의 아보카도는 트로피컬 아보카도들(Tropical avocados)로 분류되며 그 안에서도 여러 품종으로 나눠지게 됩니다. 대부분의 트로피컬 아보카들은 하스아보카도 보다 2~4배는 더 큰 사이즈이며 껍질이 매끈합니다. 또한 품종에 따라 모양은 둥근 .. 2023. 10. 22.
Carambola 카람볼라 (= star fruit), 카람볼라 먹는 방법, 주의 사항 카람볼라라는 과일은 가로로 잘랐을 때 단면이 별모양이 나오는데요. 그래서 star fruit이라고도 불립니다. 한국에서는 별사과 혹은 오렴자로도 불리며 제주도에서 재배를 하고 있다 하네요. 카람볼라에는 비타민은 물론 항산화 성분이 많이 들어 있어 몸에 좋은 과일이지만 한편으로는 뉴로톡신이라는 물질이 들어 있어서 신장에 문제가 있는 분들은 오히려 독이 된다 합니다. 참고하세요. 저는 그레나딘 제도에 갔을 때 카람볼라를 처음 먹어 봤는데요. 어떻게 먹는지 조차 몰라 과일 가게 아저씨한테 물어보니 주인아저씨가 그 자리에서 카람볼라 하나를 생수로 씻더니 그냥 먹으면 된다면서 서비스로 주더라고요. 한 입 베어 물고는 그대로 들고 있었답니다. 하하하. 안 사려고 했는데 그래도 아저씨한테 고맙기도 했고 가족들한테도 .. 2023. 10. 19.
Kaffir lime (카피르 라임), Lime in SVG (세인트 빈센트 그레나딘에서 구입한 라임) 세인트 빈센트 그레나딘에서는 특이하게 생긴 라임을 볼 수 있는데요. 껍질이 울퉁 불퉁한 오렌지 크기만 한 라임인 Kaffir lime (카피르 라임)입니다. 보통 캐리비안에서는 키라임(KeyLime)을 찾아 볼수 있는 데에 비해 그레나딘 제도에는 카피르 라임도 있더라고요. 처음엔 카피르 라임을 보고 라임인 줄은 전혀 생각도 못했답니다. Kaffir lime (카피르 라임)은 makrut lime이라고도 불리는데요. 태국과 캄보디아, 인도네시아, 모리셔스 등에서는 카피르 라임의 잎(특이하게 이파리 세로로 2개가 이어져 있음)을 요리 할때 많이 사용한다고 하네요. 카피르 라임의 크기는 성인 주먹 정도 되는 사이즈입니다. 주 특징으로는 위에서도 언급했듯이 껍질이 매끄럽지 않고 울퉁불퉁한 건데요. 사이즈에 비해.. 2023. 10. 14.
캐리비안 스파이니 랍스터 (Caribbean Spiny Lobster, Langouste Royal, 카리브 닭새우) 랍스터에도 여러 종류가 있다는 사실, 알고 계시나요? 오늘은 한국에서는 닭새우라 불리는, 집게발이 없는 캐리비안 스파이니 랍스터 (Caribbean Spiny Lobster)에 대해 포스팅하려 합니다. 저희는 낚시에 재주가 없는 편이라, 현재까지는 딱 한번 잡아 보았으나(앞으로도 가능성은 거의 제로에 가깝다고 생각함), 많은 지인들은 스피어 건(spear gun, 수중작살)을 이용하여 랍스터를 잘 잡더라고요. 여기에서 잡히는 랍스터가 캐리비안 스파이니 랍스터 (Caribbean Spiny Lobster) 인데요. 낚시를 못하는 저희는 그래서 사서 먹는 답니다. 캐리비안 스파이니 랍스터는요, 위에서 언급했듯이 집게발이 없고 10개의 다리가 있고 꼬리 쪽에 하얀 반점이 있습니다. 그리고 최대 18인치(약 4.. 2023. 10. 11.

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