간단한 레시피4 아보카도 과콰몰(guacamole) 만들기 와인이나 맥주에도 잘 어울리는 과콰몰!!! 과콰몰은 아보카도와 소스를 뜻하는 두 단어가 합쳐져 만들어진 단어인데요. 따로 조리 과정이 필요 없고 그저 으깨고 잘게 다져서 섞기만 하면 완성이라 손님 초대했을 때나 간단하게 술 한잔 할 때 빠지지 않는 안주 중 하나입니다. 과콸몰과 나쵸도 좋지만 나쵸가 없으면 크래커(아이비 크래커 아시죠?)랑 먹어도 너무 맛있고 빵에 발라 먹어도 맛있으니 아보카도가 있으면 일단 한번 만들어 보세요. 분명 과콰몰이 가득했던 그릇이 눈 깜짝할 새에 바닥이 보이는 경험을 하게 되실 거예요. 과콰몰 만드는 방법 소개해 드릴게요. 개인의 취향에 따라 재료를 추가해도 되고 빼도 되니 저와 같은 재료가 없다고 사지 않으셔도 됩니다. 재료 준비입니다. 아보카도 (일반 사이즈로는 2개) :.. 2023. 9. 29. (와인,맥주 안주로 좋은) 타프나드 만들기 (Tapenade) 혹시 타프나드라고 들어보셨나요? 저는 종종 식사 전 가볍게 한잔씩 하거나 손님들을 초대해 내놓는 술안주로 즐겨 먹는 소스인데요. 크래커나 혹은 슬라이스로 바게트를 잘라 타프나드와 함께 내놓으면 간단하고도 멋스러운 술안주가 뚝딱 해결되어 좋아하는 메뉴 중 하나랍니다. 타프나드는 올리브와 케이퍼를 베이스로 갈아 만든 소스인데요. 프랑스의 지중해 연안에서 유래되었다고 하네요. 시간이 점점 흘러 레시피도 가지 각색이라 어떤 게 정답이라고 할 수 없는데요. 자기의 입맛과 손님의 취향을 고려해서 만들면 그게 최고의 레시피가 되겠죠?ㅎㅎ 아참 한가지 더!!! 이건 저도 몰랐던 사실인데요. 케이퍼가 항상 작은 열매일 거라고만 생각하고 먹었었는데 녹색 꽃망초라는 꽃의 개화되지 않은 꽃봉오리들을 따다가 만든 가공식품이라 .. 2023. 7. 18. 삼겹살 퀴노아 샐러드 만들기 (Pork Quinoa salad with vinaigrette) 오늘은 퀴노아를 활용한 샐러드를 만들어 보려고 하는데요. 혹시 퀴노아라고 아시나요? 퀴노아(Quinoa)는 고단백, 고섬유, 고아미노산이 함유되어 있는 아주 영양가가 높은 곡물로 항산화 물질을 포함하고 있으며 그 외에 각종 비타민과 미네랄이 듬뿍 들어 있는 그야말로 슈퍼 푸드인데요. 여기다가 글루텐 프리라 다이어트에도 좋고 고단백이 함유되어 있으니 비건식을 지향하는 사람들에게 좋은 단백질의 대체원으로 사용하기도 한다네요. 일단 퀴노아는 드셔보시면 알겠지만 식감이 날치알 마냥 톡톡터지는게 독특한데요. 퀴노아를 삶을 때 물과 열이 만나면서 퀴노아의 싹이 발아가 되는 신기한 곡물입니다. 삶기 전과 후의 차이를 확연히 확인하실 수 있어요. 아무튼 요러한 식감과 높은 영양가로 인하여 저는 샐러드로도 해 먹지만 가.. 2023. 7. 16. 키쉬 만들기 (Quiche) 간단하게 만들 수 있어서 식사대용으로 자주 해 먹게 되는 키쉬, 키쉬는 계란, 크림, 치즈를 베이스로 여러 가지 재료를 넣어 섞은 후 오븐에서 구워내면 끝!!! 정말 간단하고 속 재료에 따라 맛도 달라져 자주 해 먹는 요리 중 하나인데요. 하지만 배에 있는 오븐은 열전달이 골고루 되지 않아 굽는 중간중간 문을 열어 키쉬를 돌려줘야 합니다. 물론 파이지 끝 부분은 잘 타기 십상인데요. 그럼에도 간단하고 든든한 한 끼로 최고인 키쉬 요리 한번 해볼까요? 우선 재료 준비입니다. (파이지 1개 기준) * 계란 6개 * 생크림 200ml * 라동 200g (보통 한 팩당 200g) - 라동이 없는 경우 베이컨으로 대체 가능합니다. * 채쳐진 치즈 150g * 파 한뼘 * 시중에서 파는 파이지 (pate feuil.. 2023. 7. 7. 이전 1 다음
