요트에선 뭐 먹어?23 망고 (망고 자르는 방법) 망고를 자르는 방법이라고 거창하게 소개해 드리긴 민망하지만 그래도 캐리비안의 망고를 소개해 드릴 겸 혹시라도 먹기 편하게 자르는 방법을 모르시는 분들을 위해 포스팅합니다. 캐리비안의 망고는 2종류로 보이는데요. (망고의 종은 몰라요. ㅜㅜ) 길거리에서 자주 보이는 주먹보다 작은 사이즈의 망고와 어른 손 사이즈보다 더 커지는 망고인데요. 작게 자라는 망고는 섬유질이 많아 먹을 때마다 이에 껴서 그리 선호하진 않습니다. 그래서 항상 크게 자라는 망고를 구매하는데요. 한 번은 거짓말 조금 보태서 둘째 아이(당시 5살)의 얼굴 크기만 한 망고를 구매한 적도 있었답니다. 이제 망고를 잘라 볼까요? 망고는 세로로 세워(길쭉하게) 가운데 씨앗에 칼을 최대한 가까이 붙여 양 옆 옆으로 잘라 줍니다. 그리곤 껍질이 잘라.. 2023. 10. 2. 코코넛 (코코넛 먹는 방법, 자르는 방법) 요즘 캐리비안에 있는 세인트 빈센트 그레나딘과 그레나다를 여행하면서 코코넛을 자주 사 먹고 있는데요. 코코넛 나무를 여기저기서 볼 수 있을 만큼 코코넛 열매도 쉽게 접할 수 있습니다. 코코넛은 예전에 동남아를 여행하면서도 접해 봤지만 그때는 딴지 얼마 안 된 생 코코넛 주스만 마셨지, 이렇게 껍질을 벗기고 주스가 아닌 코코넛 살(?), 과육을 먹어보진 못했던지라 구매할 생각조차 안 하고 있었는데요. 어느 날 지인의 초대로 지인 요트에 놀러 가 술안주로 처음 먹어 보고는 그 맛에 반해 종종 먹고 있답니다. 가격도 여기에선 개당 3EC로(캐리비안 달러, 대략 1500원 정도) 저렴한 편입니다. (2023년) 코코넛을 구매해 보면 알겠지만 껍질이 엄청 단단한데요. (참고로 이 상태는 겁껍데기가 한 겹 벗겨진 .. 2023. 10. 2. 티라미수 (Tiramisu) 만들기 티라미수는 이탈리아어로 "나를 위로 끌어올리다"라는 뜻을 의미하는데요. 칼로리 폭탄인 티라미수를 먹으면 기분이 업된다고 해 그렇게 유래된 말이라고 이탈리아 요리사 출신 친구에게 들었더랬죠. 그 친구에게 만드는 방법도 배웠는데요. 저는 전통 티라미수를 조금 변형해서 아이들을 위한 티라미수도 만드는데 레시피는 그리 많이 다르지는 않으니 입맛에 맞게 맞춰서 만들어 보세요. 참고로 티라미수는 오븐이 필요 없는 디저트입니다. 재료 준비입니다. 마스카포네 500g 계란 2개 설탕 75g (6큰술) 생크림 100g (꾸덕한 티라미수를 좋아하시면 생략) 레이디핑거 비스킷 바닐라 엑스트라 1작은술 (혹은 바닐라 슈가) 알커피 혹은 에스프레소 (아이들용으로는 핫초코 가루) 100% 카카오 가루 통은 락앤락 큰 통 1개, .. 2023. 10. 1. 커스터드 초콜릿 케이크 만들기 저번 포스팅에서 커스터드 크림 만드는 방법을 소개해 드렸는데요. 오늘은 커스터드 크림을 이용한 초콜릿 케이크를 포스팅해보려 합니다. 요 조합은 제가 생각해 만들어 본 건데요. 너무 맛있어서 깜짝 놀랐다죠!! 개발까지는 거창하고 원래 있던 레시피를 조합해 본 결과라 물론 이미 어딘가엔 존재하겠지만 그래도 본인 자존감을 위해 주위분들에겐 제가 "개발"했다고 우기고 있답니다. 이 케이크는 커스터드 크림도 만들고 초코 케이크 반죽도 만들어야 해서 간단하지는 않습니다. 간단하다고 하면 거짓말이죠. 솔직히 난이도는 높진 않지만 커스터드 크림도 만들어야 하고 거품기로 머랭도 쳐야 하고 아예 다른 반죽을 2개를 준비해야 하니 손도 많이 가고 재료도 많이 필요합니다. 만약 커스터드를 미리 만들어 놓은 게 있다면 일이 반.. 2023. 10. 1. 커스터드 크림 만들기 (custard cream/Crème pâtissièr) 한국에서는 흔히 슈크림이라고 불리는 커스터드 크림은 의외로 여기저기 들어가는데요. 에클레어나 에그 타르트, 무슬린 크림, 빵 스위스, 슈크림 등등 우리가 인지하지 못했을 뿐 커스터드 크림으로 만드는 디저트는 정말 다양합니다. 배를 타고 여행 중인 저도 커스터드 크림을 종종 사용하고 있는데요. 생각보다 만들기도 쉽고 재료도 구하기 쉬워서 만드는 방법만 안다면 다양한 디저트 세계를 경험하리라 생각됩니다. 저도 그랬으니까요. 디저트 만드는 자체가 힘들면 일반 식빵에 커스터드 바르고 과일 하나 올려 먹어도 너무 맛있고 모양 자체도 예쁘니 한번 도전해 보세요. 재료 준비입니다. 우유 240ml 설탕 42g (대략 수북히 3 큰 스푼) 밀가루 9g (대략 딱 맞춰서 1 큰 스푼) 전분 10g (대략 딱 맞춰서 1 .. 2023. 9. 30. 이전 1 2 3 4 5 다음
