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티라미수 (Tiramisu) 만들기 티라미수는 이탈리아어로 "나를 위로 끌어올리다"라는 뜻을 의미하는데요. 칼로리 폭탄인 티라미수를 먹으면 기분이 업된다고 해 그렇게 유래된 말이라고 이탈리아 요리사 출신 친구에게 들었더랬죠. 그 친구에게 만드는 방법도 배웠는데요. 저는 전통 티라미수를 조금 변형해서 아이들을 위한 티라미수도 만드는데 레시피는 그리 많이 다르지는 않으니 입맛에 맞게 맞춰서 만들어 보세요. 참고로 티라미수는 오븐이 필요 없는 디저트입니다. 재료 준비입니다. 마스카포네 500g 계란 2개 설탕 75g (6큰술) 생크림 100g (꾸덕한 티라미수를 좋아하시면 생략) 레이디핑거 비스킷 바닐라 엑스트라 1작은술 (혹은 바닐라 슈가) 알커피 혹은 에스프레소 (아이들용으로는 핫초코 가루) 100% 카카오 가루 통은 락앤락 큰 통 1개, .. 2023. 10. 1.
커스터드 초콜릿 케이크 만들기 저번 포스팅에서 커스터드 크림 만드는 방법을 소개해 드렸는데요. 오늘은 커스터드 크림을 이용한 초콜릿 케이크를 포스팅해보려 합니다. 요 조합은 제가 생각해 만들어 본 건데요. 너무 맛있어서 깜짝 놀랐다죠!! 개발까지는 거창하고 원래 있던 레시피를 조합해 본 결과라 물론 이미 어딘가엔 존재하겠지만 그래도 본인 자존감을 위해 주위분들에겐 제가 "개발"했다고 우기고 있답니다. 이 케이크는 커스터드 크림도 만들고 초코 케이크 반죽도 만들어야 해서 간단하지는 않습니다. 간단하다고 하면 거짓말이죠. 솔직히 난이도는 높진 않지만 커스터드 크림도 만들어야 하고 거품기로 머랭도 쳐야 하고 아예 다른 반죽을 2개를 준비해야 하니 손도 많이 가고 재료도 많이 필요합니다. 만약 커스터드를 미리 만들어 놓은 게 있다면 일이 반.. 2023. 10. 1.
커스터드 크림 만들기 (custard cream/Crème pâtissièr) 한국에서는 흔히 슈크림이라고 불리는 커스터드 크림은 의외로 여기저기 들어가는데요. 에클레어나 에그 타르트, 무슬린 크림, 빵 스위스, 슈크림 등등 우리가 인지하지 못했을 뿐 커스터드 크림으로 만드는 디저트는 정말 다양합니다. 배를 타고 여행 중인 저도 커스터드 크림을 종종 사용하고 있는데요. 생각보다 만들기도 쉽고 재료도 구하기 쉬워서 만드는 방법만 안다면 다양한 디저트 세계를 경험하리라 생각됩니다. 저도 그랬으니까요. 디저트 만드는 자체가 힘들면 일반 식빵에 커스터드 바르고 과일 하나 올려 먹어도 너무 맛있고 모양 자체도 예쁘니 한번 도전해 보세요. 재료 준비입니다. 우유 240ml 설탕 42g (대략 수북히 3 큰 스푼) 밀가루 9g (대략 딱 맞춰서 1 큰 스푼) 전분 10g (대략 딱 맞춰서 1 .. 2023. 9. 30.
아보카도 과콰몰(guacamole) 만들기 와인이나 맥주에도 잘 어울리는 과콰몰!!! 과콰몰은 아보카도와 소스를 뜻하는 두 단어가 합쳐져 만들어진 단어인데요. 따로 조리 과정이 필요 없고 그저 으깨고 잘게 다져서 섞기만 하면 완성이라 손님 초대했을 때나 간단하게 술 한잔 할 때 빠지지 않는 안주 중 하나입니다. 과콸몰과 나쵸도 좋지만 나쵸가 없으면 크래커(아이비 크래커 아시죠?)랑 먹어도 너무 맛있고 빵에 발라 먹어도 맛있으니 아보카도가 있으면 일단 한번 만들어 보세요. 분명 과콰몰이 가득했던 그릇이 눈 깜짝할 새에 바닥이 보이는 경험을 하게 되실 거예요. 과콰몰 만드는 방법 소개해 드릴게요. 개인의 취향에 따라 재료를 추가해도 되고 빼도 되니 저와 같은 재료가 없다고 사지 않으셔도 됩니다. 재료 준비입니다. 아보카도 (일반 사이즈로는 2개) :.. 2023. 9. 29.
<Guadeloupe : 과들루프> Saint Anne 혹시 Saint Anne을 기억하시나요? 제 블로그에 방문했던 분들이라면 마르티니크에 대해 포스팅할 때 Saint Anne이라는 지역을 소개해 드린 걸 기억하실 텐데요.. 과들루프에도 같은 이름의 장소가 있습니다. 같은 이름이지만 전혀 다른 느낌을 주는 장소인데요. 저희 같은 경우 Marina de Bas du fort에 있는 동안 Saint Anne에 한 번은 버스로, 한번은 차를 이용하여 방문하였습니다. (참고로 Saint Anne에도 anckarge 가능하지만 롤링이 심해 오래 머물긴 힘듭니다.) 일단 버스는 마리나 근처의 버스 정류장에서 출발하여 1시간 정도 이동하여 도착하였는데요. 버스는 따로 갈아타지 않고 한 번에 가니 나름 바깥 구경도 하고 투어 버스를 탄 것 마냥 즐겁게 갈 수 있었습니다... 2023. 9. 24.

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